Trenutno nema slike!
jovanavuk (15. februar 2012.):::
Curka sa kestenjem
Sastojci::
Mlada ćurka od oko 3 kg., 1 kg kestenja, 300 g mlevenog mesa od svinjske pečenice, 200 g dimljene slanine isečene na kockice, još nekoliko tankih režnjeva slanine za oblaganje ćurke, pola litra supe od kocke, 1 dl vinjaka, malo ulja , butera, cimeta, karanfilića i morskog oraščeta u prahu, soli, bibera.
Priprema:
Kestenje oprati i svaki zaseći oštrim nožem, staviti u pleh i u dobro zagrejanoj pećnici ispeći, da se ljuska raspukne i rastvori. Prohladiti, oljuštiti i spustiti u vrijuću supu, pa kuvati dok ne omekša. Ocediti i staviti u činiju za nadev. Dodati mleveno meso, kockice slanine i začin e, pa ovim nadevom napuniti ćurku i otvor zašiti. Odozgo ćurku obložiti slaninom, staviti u dublji sud za pečenje, usuti malo supe i ulja i u pećnici zagrejanoj na 200°C peći oko jedan sat. Skinuti slaninu, ćurku premazati buterom, posoliti i peći dok ne omekša, povremeno je prelivajući sokom. Pred služenje ćurku iseći na komade, poređati na tacnu i preliti sokom u kom se pekla.
autor recepta:
OpasnicaOvaj recept otvoren je
3115 puta.
Подели
